В ходе эпидемиологического расследования причин и условий возникновения инфекционного заболевания сальмонеллезом 17.07.2018 года Управлением Роспотребнадзора по Костромской области проведено обследование предприятия по производству мучных кондитерских изделий ИП Волковой О.В.
В ходе обследования установлены нарушения требований действующего законодательства: нарушение объемно-планировочных и конструкторских решений помещений в части поточности технологического процесса при выработке мучной кондитерской продукции; несвоевременное проведение косметического ремонта производственных помещений, профилактического ремонта санитарно-технического и технологического оборудования; использование инвентаря, изготовленного из подручных материалов, санитарная обработка которого (мытье, дезинфекция) невозможна; использование помещения для обработки оборотной тары (деревянные емкости для перевозки тортов) не по назначению: в помещении хранятся моющие средства, не оборудовано место для сушки оборотной тары; нарушаются условия хранения сыпучей продукции; не контролируется влажностный режим хранения муки; некачественно обрабатывается производственное оборудование и производственный инвентарь, что подтверждено результатами лабораторного исследования смывов с инвентаря и оборудования - в 2-ух смывах обнаружены бактерии группы кишечной палочки; отсутствует контроль за поступающим сырьем, что подтверждено результатами лабораторного контроля - используется кондитерская глазурь, не соответствующая микробиологическим показателям безопасности по содержанию бактерий группы кишечной палочки и общему микробному загрязнению; отсутствует разработанная в соответствии с требованиями законодательства о техническом регулировании программа производственного контроля, определяющая контрольные и критические контрольные точки, требующие особого контроля в производственном процессе.
По выявленным нарушениям Управлением был введен временный запрет деятельности предприятия, материалы направлены в суд.
По решению Свердловского районного суда города Костромы от 26 июля 2018 года индивидуальный предприниматель Волкова О.В.признана виновной в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст.6.6 КоАП РФ и назначено наказание виде административного приостановления деятельности предприятия по производству мучных кондитерских изделий на срок 60 суток.
