Всемирной организацией здравоохранения 7 апреля 2015года определен как Всемирный день здоровья под девизом «Безопасность пищевых продуктов». Основная цель Всемирного дня здоровья- обратить внимание всех, отвечающих за безопасность пищевых продуктов - от производителей сырья и пищевой продукции до потребителей - на важность именно безопасности продуктов, которые мы ежедневно покупаем и употребляем в пищу. Более 200 заболеваний  возникает как следствие употребления опасных пищевых продуктов. Это могут быть и микробные загрязнения (бактерии, вирусы, паразиты) и химические (нитраты, нитриты, соли тяжелых металлов и  др.).

 Поэтому очень важно соблюдение всех гигиенических, санитарных и технологических норм  на всех этапах производства и оборота пищевых продуктов. Этого требует и действующее законодательство.

Внедрение процедур ХАСПП при производстве, хранении и реализации пищевых продуктов позволит снизить риск выпуска некачественной и опасной продукции.

Для потребителя остается актуальным вопрос выбора пищевого продукта: условий его хранения; наличия маркировки, отражающей и дату производства и условия хранения, сроки реализации продукции, а также конкретные данные, позволяющие установить предприятие - изготовителя.

При выборе продукции необходимо особое внимание обращать на внешний вид продукта, наличие деформаций упаковки, бомбажа, хлопуш, нечеткую  или неполную маркировку, другие нарушения.

 Малейшее подозрение на опасный или некачественный продукт сигнал к тому, чтобы его не купить. Но даже приобретя качественный и безопасный продукт необходимо помнить, что и в домашних условиях необходимо соблюдать сроки употребления и условия его хранения, а при приготовлении блюд должны соблюдаться элементарные правила гигиены- не использоваться одна разделочная доска для нарезки хлеба и сырой продукции , например мяса или рыбы; не допускать повторного замораживания и размораживания продуктов и др.

Внимательность потребителя позволит сделать правильный выбор продуктов питания и сохранит его здоровье.