Территориальным отделом управления Роспотребнадзора по Костромской области в Островском районе 15.07.2015года проведена внеплановая выездная проверка мини-хлебопекарни «Сдобушка», принадлежащей ИП Кудрявцевой С.И., расположенной по адресу: Костромская область, п. Островское, ул. Советская, д. 38.

В ходе проверки выявлены нарушения требований санитарного законодательства: в производственном помещении пекарни для мытья рук персонала, для мытья посуды и инвентаря используется одна раковина; объемно-планировочное решение предприятия не отвечает санитарным правилам по соблюдению поточности технологических процессов (пересечение потоков сырой и готовой продукции, продукции и посетителей, чистой и использованной посуды).

Нарушение поточности технологических процессов при приготовлении выпечных изделий не позволяет обеспечить выпуск гарантированной по показателям качества и безопасности пищевых продуктов. Помещения пекарни, оборудование и инвентарь содержатся в неудовлетворительном санитарном состоянии: производственные столы, разделочные доски, стены, пол, полки для хранения готовой продукции грязные, уборочный инвентарь не промаркирован, грязный. Производственный контроль за качеством выпускаемой продукции не осуществляется. В помещениях мухи, в ведрах с опарой черви и мошки, в шкафу под мойкой бегают мыши. При приготовлении хлебобулочных изделий (ватрушек с творогом) использовался творожный продукт с истекшим сроком годности.

Персоналом просрочено прохождение медицинского осмотра, профессиональная гигиеническая подготовка и аттестация.

По результатам исследования в лаборатории филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Островском районе в Костромской области» в готовой продукции, прошедшей термическую обработку обнаружены бактерии группы кишечной палочки.

Материалы проверки и протокол об административном нарушении были направлены в суд. Островским районным судом Костромской области применена мера административного наказания, предусмотренная ст. 6.3 КоАП РФ в виде административного приостановления деятельности сроком на 30 суток.